Resepi Opah Kari Ayam Tanpa Santan
Bahan-Bahannya :
- 1 ekor ayam tanpa kulit
- 2 biji bawang besar - dihiris halus Minyak secukupnya
- 1 cawan air
- 2 biji ubi kentang dibelah empat
- Daun pudina agak lebih sedikit
- sedikit daun ketumbar - di hiris halus
- 2 biji tomato dibelah empat
- 2 batang lada hijau dibelah dua
- garam
- optional aji-no-moto
- 2 biji tomato - dipotong dadu
- 2 biji bawang putih ]- dikisar
- 1 cm halia ]
- 4 sudubesar kari daging Babas
- 1 sudubesar tomato puree
- 3 biji buah pelaga
- 2.5cm kayu manis
- 4 biji bunga cengkih
Cara penyedian :
- Panaskan minyak, tumiskan bawang yang dihiris bersama buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis dan tomato sehingga bawang berwarna kuning.
- Masukkan bahan-bahan yang dikisar, daun pudina dan juga tomato puree kacau rata-rata.
- Masukkan ayam kacau dan tutup periuk selama 3 minit.
- Taburkan kari powder kacau rata-rata dan tutup selama 5 minit.
- Kemudian masukkan 1 cawan air, ubi kentang, tomato dan lada hijau. Tutup masak sehingga ayam dan ubi empuk.
- Tuangkan kari ayam yang telah dimasak kedalam mangguk dan taburkan daun ketumbar. makanlah bersama roti perancis atau roti rengis/jala pasti enak.
P/S: mesti gunakan daun pudina supaya kari lebih harum dan enak.